Ingredienti:
- 400 g di pomodori
- 2 dl d’acqua
- 1 dl di sciroppo di zucchero
- tabasco e salsa Worchester a piacere
- foglie di basilico
Procedimento:
Sbollentare, pelare e privare di acqua e semi i pomodori. Lasciar scolare per 30 minuti. Frullarli unendo l’acqua, lo sciroppo di zucchero, le salse e le foglie di basilico. Passare nella sorbettiera e servire.
Da Il Giardiniere Goloso, C. Bay, G. Bonacini, Ponte alle Grazie, Milano, 2019.